طريقة كنتاكي بالخلطة السرية ، من أسهل الوصفات التي يمكنك تجربتها في المنزل، على العكس من الفكر الشائع بأن؛ وجبات ماكدونالدز وبيتزا هت وبيتزا بابا جونز وسلسلة مطاعم كنتاكي، كلها لا يمكن تناولها في المنزل، لأن طريقتها عسيرة في الطهي، ولكن الحقيقة عكس ذلك تمامًا.

طريقة كنتاكي بالخلطة السرية

تقدم مطاعم كنتاكي العالمية، مجموعة من الوجبات والوصفات الشهية، التي ننبهر بها كعملاء وزبائن لمثل تلك الأماكن، والسر في خلطة دجاج كنتاكي، هو ما يجعل الجميع يقبلون عليها، وهذا الشرح يتضمن تسريب طريقة كنتاكي بالخلطة السرية، والتي يمكن ضبطها باستخدام تتبيلة كنتاكي السرية.

سر خلطة دجاج كنتاكي الشهية ومكوناتها

  • كوب حليب رائب.
  • ملعقتان خل أبيض كبيرتان.
  • ملعقة ثوم بودر كبيرة.
  • ملعقة بابريكا صغيرة.
  • ملعقة ملح ناعم صغيرة.
  • ملعقة زعتر جاف صغيرة.
  • ملعقة كاري صغيرة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • نصف ملعقة شطة صغيرة.

بهارات كنتاكي السرية

طريقة كنتاكي بالخلطة السرية
تسريب خلطة كنتاكي السرية

في تسريب خلطة كنتاكي السرية، أحضري هذه الخلطة من العطار، لأنها سوف تمنحك نفس مذاق دجاج كنتاكي المقرمش، وبهارات كنتاكي الأصلية هي:

  • ملعقة كبيرة كاري.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة ومطحونة.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

خلطة تتبيلة كنتاكي الأصلية

  • 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ¼ كوب نشا.
  • ½ ملعقة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • كوب ماء مثلج؛ أي به الكثير من الثلج، ثم ضعي به مجموعة التوابل هذه؛ ثوم بودر، وبصل بودر، وفلفل أسود، وكاري.

طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل KFC كنتاكي

  1. جهزي أولًا تتبيلة دجاج كنتاكي المقرمش، في وعاء عميق ضعي به المكونات الجافة مثل؛ الشطة والكاري والبابريكا والفلفل الأسود، مع الثوم والبصل البودر وبهار الدجاج، ثم ضعي الملح والزعتر، واخلطي المكونات معًا حتى تتجانس سويًا.
  2. قومي بصب الحليب  فوق هذا الخليط بالتدريج، مع الخلط الجيد للمكونات.
  3. يمكنك شراء الدجاج مخليًا، أو يمكنك أن تقومي بنزع العظام من الدجاج، ويفضل أيضًا نزع الجلد عن الدجاج، ثم قومي بعمل بضع فتحات في لحم الدجاج، حتى تتغلغل خلطة كنتاكي السرية داخل اللحم.
  4. اغمري قطع الدجاج لديك في التتبيلة، واتركيها داخل الخلطة السرية اللذيذة، وقومي بتغطية الوعاء جيدًا، ثم ضعيها داخل الثلاجة واتركيها ليلة كاملة، أو على الأقل 5 ساعات، فهذا أحد أسرار طريقة عمل دجاج كنتاكي الوصفة السرية الأصلية، وهي تشبه طريقة عمل مسحب البيك السعودي، في مرحلة التتبيل.
  5. في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي إليه النشا، ثم ضعي بهار الدجاج، مع الملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر، مع الثوم البودر والبصل ال بودر، واخلطي المكونات بهدوء.
  6. ضعي إلى جوارك وعاء الماء المثلج المبهر، ثم أحضري قطع الدجاج المتبل من الثلاجة.
  7. الآن سخني الزيت على نار مرتفعة، وبعد التأكد أنها ساخن، قومي بجعل النار على درجة هادئة.
  8. في وعاء الدقيق، ضعي قطع الدجاج المتبل سريعًا، ثم ارفعيها وضعيها في الماء المثلج المبهر، وأعيديها إلى الدقيق مرة أخرى، ثم اغمريها في الزيت الساخن، واتركيها تنضج.
  9. يجب أن يكون الزيت كثيف، حتى تتركي الفرصة لقطع الدجاج كي تنضج جيدًا.
  10. تستغرق قطع دجاج كنتاكي، ربع ساعة حتى يبدأ في النضوج، وبعد أن يحصل على لون ذهبي مميز، ثم ارفعيه عن النار ودعيه يصفي الزيت، وهذه هي طريقة كنتاكي بالخلطة السرية مثل المطاعم، ويمكنك أن تقدمي سلطة الدقوس، التي تقدم مع طريقة كبسة اللحمة السعودية، فهي شهية للغاية وسوف تمنح طريقة كنتاكي بالخلطة السرية مذاق أكثر من رائع.