فطائر سريعة بعجينة الجلاش ، هي واحدة من أشهى الفطائر السريعة بدون عجن، أو استهلاك الكثير من الوقت، وهي شهية جدًا، يمكنك أن تقدميها لزوجك في الإفطار، أو تتناولينها سريعًا قبيل ذهابك إلى العمل، كما أنها مشبعة للأطفال، في حال أردت تجديد الطعام لهم، بوجبة شهية ونظيفة من إعدادك.

فطائر سريعة بعجينة الجلاش

اعلمي أن وصفات عمل البوريك الأصلية، تحتاج إلى الكثير من الوقت، من أجل العجن والخبز، ولها تكنيك محدد في التحضير، خاصة في مرحلة الفرد وخلافه، ولكن عجينة الجلاش الجاهزة السريعة، يمكنمك استخدامها بكل سهولة، لعمل فطائر طرية وفطائر مورقة، ولكن الاختلاف فقط في الصوص المستخدم، والذي يتم صبه على الجلاش أثناء تحضير فطائر سريعة بعجينة الجلاش، وهي سهلة التحضير مثل طريقة عمل بيتزا العشر دقائق الهشة.

فطائر سريعة بعجينة الجلاش
صينية فطائر الجلاش

مقادير فطائر الجلاش الأصابع

  • كيلو واحد من البطاطس (قومي بشوي البطاطس أو سلقها حسب رغبتك).
  • حبة بصل واحدة كبيرة الحجم.
  • 2 ملعقة زيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورا (الطماطم) الجاهزة.

مقادير عمل صوص الزبادي

  • ½ كوب من الزبادي.
  • ½ كوب من الحليب السائل.
  • ½ كوب مياه غازية فاتحة (مثل السفن آب، أو السبرايت، وغيرها).
  • ½ كوب زبدة إلى زيت.
  • بياض بيضة واحدة.
  • صفار بيضة واحدة.
  • رشة من الملح الناعم.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل فطيرة الجلاش بالزبادي

  1. من أجل عمل فطائر سريعة بعجينة الجلاش المحشوة بالبطاطس، قومي أولًا بسلق البطاطس، ثم قشريها جيدًا.
  2. ثم قومي ببشر البطاطس، أو اهرسيها بشوكة أو هراسة البطاطس.
  3. قومي بعمل تتبيلة البطاطس السرية، في مقلاة على النار ضعي زيت يسخن، ثم افرمي حبة بصل، وقلبيه في الزيت حتى يحصل على لون ذهبي، ثم ضعي التوابل وهي الفلفل الأسود والملح والبابريكا.
  4. امزجي المكونات معًا، ثم أضيفي صلصة الطماطم الجاهزة، واخلطيهم معًا لدقيقة أخرى.
  5. ضعي التتبيلة على البطاطس المهروسة، وقلبيها جيدًا واتركيها جانبًا حتى تتشرب البطاطس للتبيلة السرية.
  6. قومي بعمل صوص تطرية الجلاش، وذلك بوضع المياه الغازية وخلطها مع الحليب السائل والزبادي، وخليط من الزبدة والزيت، مع بياض بيضة، ثم الملح الناعم والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات كاملة مع بعضها حتى التجانس.
  7. افردي عجينة الجلاش الجاهزة، وافردي الصوص الذي قمت بتحضيره على الجلاش، ثم ضعي ورقتي جلاش جاهز، ثم ضعي الصوص فوق ورقتي الجلاش.
  8. ضعي البطاطس المتبلة المهروسة، على طرف ورق الجلاش، ثم قومي بلف الجلاش على شكل رول.

    فطائر سريعة بعجينة الجلاش
    ضعي البطاطس المهروسة على طرف ورق الجلاش
  9. ادهني صينية الخبز، بقليل من الزيت والزبدة.
  10. ضعي رول الجلاش في صينية الخبز، وقومي بتقسيم الرول بالسكين إلى أصابع.
  11. عقب الانتهاء من كمية الجلاش والبطاطس، سوف يتبقى لديك صوص، قومي بإضافة صفار البيض مع رشة فلفل أسود واخلطيهم، وبالفرشاة قومي بدهان رول جلاش البطاطس من الأعلى، قبل إدخاله إلى الفرن.

    ضعي رول الجلاش في صينية الخبز
    فطائر سريعة بعجينة الجلاش
  12. يمكنك توزيع رشة بسيطة، من السمسم المحمص على الجلاش من الأعلى.
  13. قومي بخبز الجلاش في الفرن الساخن مسبقًا، عند درجة حرارة 190 إلى 200 درجة مئوية، واستخدمي الرف الأقرب للأسفل.
  14. عندما يحصل الجلاش على لون ذهبي من الأسفل، قومي بنقل صينية الخبز إلى الأعلى ليحصل على لون ذهبي من الأعلى.
  15. أخرجي صينية فطائر الجلاش الجاهزة من الفرن، وقطعيها من نفس أماكن التقسيم السابقة وبالهناء.