اهلا بيكم حبيباتي جبتلكم وصفه جديده من وصفاتى وهى وصفه الزلابيه او لقمه القاضى اللي كلنا بنحبها واطفالنا بيحبوها جدا وهي من الحلويات السهله البسيطه اللي  باقل التكاليف وبدون بيض وحليب  وبتبقي مقرمشه وجميله اوي احلي من اللى برا البيت طعمها حلو وريحتها جميله ومعسله يلا بقي بينا يا قمراتي ننزلكم بالمقادير ثم طريقه التحضير

 

المقادير

  1. اتنين كوب من الدقيق الابيض ويفضل يكون منخول
  2. ثلاث ملاعق كبيره نشا او كاستر ويفضل يكون كاستر لان الكاستر بيبقي طعمه احلى
  3. ملعقتين كبيره من السكر
  4. ثلاث ملاعق صغيره خميره فوريه
  5. رشه ملح بسيطه جدا
  6. كوب وربع ماء دافئ للعجن
  7. زيت للقلى
  8. عسل او شربات زي ما بتسموه

مقادير العسل –ثلاث كوب سكر – اتنين كوب ماء – ثلاث ملاعق كبيره عسل جلوكوز- نصف ليمونه – كيس فانيليا –

 

طريقه التحضير

يوضع الدقيق ف اناء واسع للعجن جويضاف اليه السكر والملح مع الخميره ويقلب جيدا ثم يضاف اليه الماء بالتدريج يضاف اليه كوب ماء ويعجن جيدا ثم ثم يضاف باقى كميه الماء حتي تتكون عجينه شبه سائله ثم تعجن جيدا ويتم التخبيط عليها باليد حتي يدخل اليها الهواء ثم تعجن لمده عشر دقائق حتى تصبح عجينه شبه سائله وليست سائله ثم تلم اطراف العجينه جيدا وتغطى وتترك لمده من ساعه الي ساعه ونصف حتي تخمر العجينه جيدا وتتضاعف حجمها

بعد ان تخمر العجينه يتم تهبيطها باليد مره اخرى ثم ناخذ كيس بلاستيك وتوضع فيه كميه العجينه كلها ونضغط عليه جيدا ليخرج منه الهواء ونفتح بالمقص فتحه صغيره

نحضر طاسه بها زيت كثير حتي يسحن الزيت ونضغط على الكيس بالراحه حتر تخرج منه العجينه وتقصيها بالمقص وهوا مبلل بالزيت كى لا تلتصق به العجينه وكررى نفس العمليه مع باقي العجينه  وتقلبيها جيدا حتي يصبح لونها ذهبي وبكدا هتكون زلابيه على شكل دوريات من غير ما توسخي يدك

لا تضعي الزلابيه فوق بعضها وهي ساخنه كى لا تهبط ثم تتركيها لمده نصف ساعه وتسخني الزيت من جديد وتضعي الزلابيه مره اخرى على نار هادئه مع التقليب المستمر حتى تقرمش وتعطيكي لون ذهبى

ثم ترفع من عالنار وتترك فى مصفاه لمده دقيقتين او ثلاث دقائق  ثم تقلب ف الربات لمده دقيقتين ثم تخرج مره ثانيه فى مصفى لتصفى بقيت العسل الزائد

وتبقى كدا جاهزه للاكل بالف هنا وعافيه على قلوبكم حبيباتي الي اللقاء فى وصفه جديده من وصفات ميرو رمضان كريم