تعتبر لقمة القاضي واحدة من أهم وأشهر أنواع الحلوى الشرقية والتي يتم تحضيرها في عدد كبير من الدول على مستوى الوطن العربي، وتختلف أسمائها باختلاف المكان الذي يتم تقديمها فيه، ومن ضمن المسميات (لقمة القاضي، الزلابية، العوامة)، وتتسم لقمة القاضي بمذاقها الهش من الداخل والمقرمش من الخارج، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها، وأن مكوناتها متواجدة في كل البيوت تقريباً.

طريقة عمل لقمة القاضي

تتكون لقمة القاضي من كوبين من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، وملعقة من النشا، وملعقتين من الزيت النباتي، وكوب من الماء، وملعقة من السكر، بالإضافة إلى الشربات، يتم إضافة الماء والسكر في إناء ورفعه على النار لصنع الشربات، أما عن العجينة فيتم إضافة الماء والدقيق في إناء واسع مع إضافة رشة من الملح، والتقليب جيداً إلى أن تتجانس المكونات، ثم يضاف النشا وتترك العجينة تختمر قليلاً، وبعدها يتم تشكيلها وقليها في الزيت على هيئة كرات صغيرة.

نصائح لنجاح لقمة القاضي

هناك مجموعة من النصائح الواجب اتباعها لضمان نجاح لقمة القاضي، ومن بينها تسويتها على مرحلتين، بما يعني تقليبها في الزيت حتى تتماسك ورفعها، وبعد الإنتهاء من الكمية يتم قليها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة، ويراعى وضع الملعقة المستخدمة في التقطيع بالزيت بين كل واحدة والأخرى حتى لا يلتصق العجين بالملعقة.

Looks like you have blocked notifications!