طريقة منسف اللحم الأصلية السهلة السريعة منال العالم كالمطاعم 2021

طريقة منسف اللحم الأصلية ، وهو من الأطباق الشهيرة من المطبخ الأردني، وبسبب طعمها الشهي ومذاقها المميز، خرجت الأكلة الشهية من الأردن، لتنافس الأطباق العالمية، وتناقلتها البلدان حتى أصبحت وجبة أساسية، في العزومات الكبيرة، والمناسبات السعيدة، والأفراح، ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك، المناسبة التي تكثر فيها الأضحيات ولحوم الأغنام، تبحث كل ربة منزل على طريقة عمل المنسف الأردني باللبن، وأيضًا على تقديم المنسف الأردني الأصلي، بطريقة المطاعم، من خلال اتباع الخطوات الأساسية، والمكونات الصحيحة على الأصول الأردنية للأكلة، وتقدم الشيف منال العالم، الطريقة الأصلية بمكوناتها الصحيحة، وبطريقة تحضير صحية، خفيفة المذاق على أصولها.

طريقة عمل المنسف باللحم على اصوله
طريقة عمل المنسف باللحم على أصوله

طريقة منسف اللحم الأصلية

إضافة إلى ما سبق ذكره، فإن طبخ المنسف الأردني، قائم على ثلاث مكونات أساسية الجميد، واللحم، والأرز، فالجميد هو عبارة عن لبن مجمد، مفرز ومجفف، وله عدة أنواع وأشكال، وأصله من مدينة الكركية الأردنية، وهي المشهورة بالجميد، ويتم تكسيره أو جرشه بالسكين أثناء استخدامه في عمل المنسف الأردني الأصلي، وعلى طريقة منال العالم، ستلاحظين أن وجبة المنسف خفيفة في تصنيعها ومذاقها، ومحبب تقديمها في العيد، ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يعد تحضيرها وتقديمها هو أفضل وقت مناسب لها، وإليك الطريقة بالخطوات.

مكونات منسف اللحم على طريقة الشيف منال العالم

  • 2 كيلو من لحم الغنم.
  • قطعتين من اللبن الجميد.
  • 1/4 كوب من السمن البلدي.
  • عدد 2 بصلة حجم كبير، كل بصلة مقطعة طوليًا أربع أجزاء.
  • 2 كوب من اللبن الزبادي.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 عود من القرفة.
  • 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • 3 أكواب من الأرز المصري البلدي.
  • 4 كوب ماء مغلي.
  • 1/4 كوب من السمن البلدي.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عدد 3 رغيف خبز شراك.
  • 1/2 كوب من اللوز.
  • مقدار 1/2 بقدونس مفروم.
طريقة عمل المنسف منال العالم 2021
طريقة عمل المنسف منال العالم 2021

طريقة عمل المنسف الاردني باللبن الأصلي للشيف منال العالم Manal Alalem

  1. أولًا قومي بجرش أو بشر الجميد، وضعيه في وعاء عميق، واغمريه بالمياه، واتركيه لمدة 1/2 ساعة.
  2. أحضري حلة وضعي بها ماء، واتركيه على النار، وبمجرد تمام الغليان، اسقطي فيها اللحم، واتركيه حتى تمام الغليان.
  3. يلي ذلك قومي بإخراج اللحم من المياه المغلية، وضعيها في طبق.
  4. بعد ذلك أحضري وعاء وضعي فيه 1/4 كوب من السمن، وارفعيه على النار، ثم قومي بإضافة البصل، وبمجرد تشويح البصلة، قومي بوضع قطع اللحم، وبالتقليب جيدًا.
  5. يلي ذلك ضعي عدد ورقتين من الغار، أو ورقتين لوري، إلى اللحم أثناء التشويح، وبالتقليب جيدًا.
  6. ثم قومي بإضافة عيدان القرفة، وبالتقليب جيدًا، ثم أضيفي الفلفل الأسود وباتقليب جيدًا.
  7. بعد  ذلك قومي بغمر الوعاء بالمياه، وبالتقليب جيدًا، ثم اتركيها حتى تمام الغليان في المياه، لمدة ساعة على نار متوسطة.
  8. في أثناء غليان اللحم، وهي على حال نصف تسوية، قومي بإضافة الجميد إلى وعاء اللحم، وبالتقليب جيدًا.
  9. ثم قومي بإضافة اللبن الزبادي للوعاء، وبالتقليب جيدًا، واتركيهم على النار حتى تمام التسوية.
  10. في هذه الأثناء ابدئي بطبخ أرز المنسف، أحضري وعاء آخر وضعي به مقدار السمن، وبمجرد أن تسيح، قومي باسقاط الأرز المغسول المنقوع، بعد تصفيته إلى الوعاء، وبالتقليب جيدًا.
  11. قومي بإضافة رشة من الكركم إلى الأرز، ثم قومي بإضافة مقدار المياه إلى الأرز، وبالتقليب واتركيه يشرب المياه، لمدة 2 دقيقة.
  12. بمجرد أن يتشرب المياه، قومي بتهدئة النار، ثم غطي الوعاء، واتركيه مدة 15 دقيقة حتى تمام التسوية.
  13. في هذه الأثناء قومي بتحضير طبق المنسف الأردني، وقومي بفرد الخبز فيه، واسقيه بمقدار بسيط من الجميد من وعاء المنسف باللحم.
  14. ثم قومي بتوزيع الأرز فوق الخبز.
  15. ثم قومي بتوزيع قطع اللحمة على وجه طبق المنسف الشهي، واسقيه بشراب الجميد.
  16. في النهاية زيني الوجه باللوز المقلي، والبقدونس المفروم، ثم قومي برفع جوانب الخبز لأعلى، واستمتعي بتقديم أشهى وجبة المنسف الأردني الأصلي.

في الختام تحتاج كل ربة المنزل، لتحضير مائدة، ممتلئة بوصفات اللحوم خاصة في العزومات، حيث تجتمع العائلات في الأعياد للاحتفال، والمناسبات السعيدة، لذا بإمكانك الإطلاع أيضًا على طرقة تحضير، كفتة البرغل بالخلطة السرية، وكذلك كفتة البرغل بطعم كفتة الحاتي، كذلك بإمكانك تحضير وجبة مسحب البيك السعودي، لمحبي الوجبات السريعة الشهية.

شاهد ايضا