طريقة عمل الكفتة بالبرغل للشيف فاطمة أبو حاتي على أصولها

طريقة عمل الكفتة بالبرغل ، للشيف فاطمة أبو حاتي، بنفس طعم كفتة الحاتي، ولذيذة مثل كفتة المطاعم، ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك، بإمكان كل ربة منزل تحضيرها للعزومات، والاحتفالات والأفراح والأعياد، والمناسبات السعيدة، وكذلك طريقة معرفة كيفية تصبيع الكفتة، بطريقة تجعلها متماسكة، وكيفية جعلها غير مكتومة، إضافة إلى أن ربة المنزل دائمًا ما تحاول تصنيع كل ما يحبه أفراد أسرتها من طعام، في المنزل للحفاظ على نظافة الطعام، وكفتة البرغل بطعم كفتة الحاتي، من الأكلات التي يحبها جميع أفراد الأسرة، وبمختلف أعمارهم، وتصلح كوجبة مستقلة تقدم بجوار البطاطس المحمرة والصوصات اللذيذة، أو الكتشب، كما تقدم بجانب أطعمة أخرى في وجبات الغذاء وفي العزومات، كما تعد طبق أساسي في الأعياد بجانب وجبة الغذاء.

طريقة عمل الكفتة بالبرغل فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الكفتة بالبرغل فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الكفتة بالبرغل

إضافة إلى ما سبق ذكره، فطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، تقدم لنا كفتة البرغل بتكنيك مختلف، ومميز وخاص جدًا، بحيث تقومي بصنع كمية وفيرة، تكفي أكثر من عشر أفراد، وبأقل كمية من اللحم، إضافة إلى أن طريقتها مطابقة تمامًا، لطريقة تصنيع كفتة الحاتي المميزة، وأول تكنيك مميز هو أن اللحم المفروم الضاني، لابد من فرم جزء من لية الخروف عليه، للحصول على طعم ورائحة مميزة، كما أن طريقة تصنيعها في الكفتة، مختلفة عن طريقة كفتة البرغل لعلاء الشربيني، وتختلف عن كفتة البرغل لمنال العالم، فلكل شيف منهم تكنيك خاص به، وطعم مميز في طهي الطعام.

مقادير الكفتة بالبرغل للشيف / فاطمة ابو حاتي

  • 1/4 كوب برغل.
  • 1 كيلو من اللحم المفروم.
  • عدد 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة في الكبة أو مبشورة ناعم جدًا.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • سكر.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • زيت.
  • ماء بصل.
  • بقدونس للتزين.
  • شرائح ليمون، وشرائح بصل، وشرائح طماطم للتزين.
طريقة عمل الكفتة بالبرغل لعيد الأضحى
طريقة عمل الكفتة بالبرغل لعيد الأضحى

طريقة تحضير كفتة البرغل المشوية كفتة العيد

  1. أولًا قومي بغسل البرغل جيدًا،دون نقعه.
  2. قومي بفرم حبات البصل جيدًا، وضعيهم في مصفاة واعصريهم من المياه، واحتفظي بمياه البصل جانبًا.
  3. أحضري وعاء اللحم المفروم، وأضيفي إليه البصل المفروم، وبالتقليب جيدًا.
  4. قومي بإضافة البرغل، إلى وعاء اللحم أيضًا، وبالتقليب جيدًا.
  5. يلي ذلك خطوة إضافة البهارات، لوعاء اللحم واحدة تلو الأخرى الملح، ثم السكر، ثم الفلفل الأسود، ثم جوزة الطيب، والبيكنج بودر، وبالتقليب جيدًا.
  6. يتم عجن اللحم مع المكونات المضافة، مدة 10 دقائق على الأقل، حتى تتجانس جميع المكونات.
  7. قومي بإحضار بولة ماء البصل، وأضيفي إليه مقدار بسيط من الزيت، وأحضري الأسياخ وبليها بماء البصل، وبلي يديكي أثناء تصبيع الكفتة.
  8. من أهم طريقة التصبيع، أن تكون الكفتة مفرغة من الداخل ليساعدها، على التسوية الجيدة سواء على الفحم، أو الفرن.
  9. في النهاية قومي بوضع أسياخ الكفتة على الفحم، أو قومي برصه في صينية وضعيه على شبكة الفرن.
  10. بمجرد تمام التسوية، أصبحت جاهزة للتقديم.
  11. في النهاية أحضري طبق التقديم، ورصي في أعواد وأوراق البقدونس، بشكل جماي، وشرائح الليمون والطماطم على جانبي الطبق للتزين، ثم رصي أصابع الكفتة، وأصبح جاهز للتقديم.

شاهد ايضا