التخطي إلى المحتوى

تعتبر الهريسة واحدة من أشهر أنواع الحلوى على مستوى الوطن العربي، ويعود أصلها إى مصر، ويتم الاعتماد على السميد بشكل أساسي في تحضيرها ويتم تقديمها في المناسبات المختلفة والأعياد والحفلات المختلفة، وبالتأكيد تختلف طرق تحضيرها فمن الممكن أن تجهز بالزبادي أو القشطة أو السمن البلدي، كما أنه من الممكن إضافة جوز الهند لها، طريقة الهريسة الأصلية في مصر يتم إضافة ماء الورد لها كبديل للفانيلا، أما في دول الخليج يقومون بإضافة التمر لها للتطبع بالشكل الخليجي.

مكونات عمل الهريسة المصرية بالسمن البلدي

تتكون الهريسة المصرية من كوب واحد من الزبادي، وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر، ورشة من الفانيليا، وكوبين من دقيق السميد، ونصف كوب سمن بلدي، وأربعة ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الطحينة لتبطين الصينية، ومكسرات متنوعة للتزيين، وشربات للتقديم.

طريقة عمل الهريسة

نقوم أولاً بمزج دقيق السميد مع السكر والسمن والفانيلا في وعاء العجن، وفي وعاء جانبي نقوم بمزج البيكنج بودر في اللبن إلى أن يتخمر ويتضاعف حجمه، نقوم بإضافته إلى السميد مع التحريك جيداً إلى أن تمتزج كافة المكونات سوياً، نقوم بدهن صينية الفرن بالطحينة، وبعدها نضيف الخليط ومساواته وتزيينه بالمكسرات، ثم يدخل إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة عالية، إلى أن يحمر وجهها ونضيف إليها الشربات.