التخطي إلى المحتوى

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل نجرسكو الدجاج في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة ومذاق رائع، حيث أنها من أروع الأكلات الشعبية اللذيذة التي يعشقها الصغار والكبار، ويمكن إعدادها في كافة الأوقات سواء العزومات أو الحفلات وأيضًا على موائد الأسرة في وجبة الغذاء لوجبة شهية لعشاق المكرونة.

طريقة عمل نجرسكو الدجاج

يمكن إعداد نجرسكو الدجاج بمكونات سهلة وبسيطة وهي :

  • كيلو مكرونة.
  • 4 صدور دجاج مخلي.
  • 2 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح.
  • نصف معلقة صغيرة ثوم بودرة.
  • 2 حبة بصل.
  • معلقة صغيرة ملح.
  • نصف معلقة بصل بودرة.
  • مكعبان مرقة دجاج.
  • ربع كوب جبنة شيدر مبشورة.
  • معلقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف كوب زيتون مخلي.
  • ربع كوب جبنة رومي مبشورة.
  • بيضة واحدة.
  • معلقتين من الزيت.
  • كوب ونصف حليب.
  • 3 ملاعق زبدة كبيرة.
  • معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • بهارات مشكلة.

خطوات تحضير نجرسكو الدجاج

  • تُقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتُوضع بصلة مفرومة فوقها مع الملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون وتقليبها جيدًا مع الخليط ثم تدخل إلى الثلاجة حتى تتشبع من التتبيلة.
  • يُحضر صوص البشاميل اللذيذ عن طريق إحضار وعاء ووضعه على النار ووضع معلقة من الزبدة حتى تذوب، وبعدها يُضاف الدقيق مع التقليب بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق ويصبح لونه أصفر.
  • في وعاء آخر يتم وضع الحليب ومرقة الدجاج ويقلب حتى تذوب المرقة، وبعدها يُسكب الحليب على خليط الدقيق والزبدة ويقلب بمضرب خفق ثم يُرفع على النار حتى يتفكك الدقيق، ويُعاد مرة أخرى على النار، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط مُتماسك.
  • تُضاف الجبنة الشيدر والجبنة الرومي المبشورة والفلفل الأسود إلى صوص البشاميل مع الاستمرار في التقليب لكي تذوب الجبنة.
  • في وعاء يتوضع ماء ونصف معلقة صغيةر من الملح ومعلقة صغيرة من الزيت وتوضع على النار حتى تغلي، وبعدها توضع المكرونة في الماء المغلي، ويتم تقليبها جيدًا لمدة خمس دقائق، ويتم تصفيتها وتركها جانبًا.
  • في مقلاة كبيرة يتم وضع معلقة زبدة مع معلقة زيت ويضاف إليها البصلة المفرومة مع التقليب حتى يتحول لونه إلى الذهبي، وبعدها توضع قطع الدجاج المُتبلة والتتبيلة مع الاستمرار في التقليب ثم إضافة شرائح الفلفل الأخضر.
  • توضع المكرونة مع الزيتون والتوابل وقطع الدجاج ومزج المكونات جميعها سويًا، ثم وضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
  • تضاف بيضة واحدة إلى صوص البشاميل ويخلط الجميع جيدًا، ثم يسكب نصف الصوص على المكرونة والدجاج ويسكب باقي الصوص الباقي على الوجه مع القليل من الجبن الشيدر.
  • تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.