التخطي إلى المحتوى

الكفتة المشوية من أسهل وأسرع الوجبات التي تقبل عليها أي ست بيت لأنها لا تأخذ الكثير من الوقت، وتعتبر من الأكلات الشهية الإقتصادية وسرعان ما يتم الانتهاء منها، بدل من شراء الكفتة الجاهزة للشوي أو بدل من شراء الكفتة الجاهزة من الخارج، تقديم اليوم سر من أسرار الكفتة المشوية باسهل الخطوات، نفس طعم المحلات كفتة الحاتي.

أسرار تماسك الكفتة المشوية

هناك عدد من الأسرار التي لابد من القيام بها من أجل ضمان نجاح الكفتة المشوية، والتي من بينها :

  • أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون مع اللحمة.
  • نسبة الدهون لا تقل عن 20 % مع كيلو اللحم يعني كيلو اللحم المفروم مضاف إليه ربع كيلو من الدهون.
  • لحم بتلو مع لم الضاني إذا كانت مفرومة بشكل ناعم للغاية.

خطوات تحضير الكفتة المشوية

  • اضافة البصل واللحم بعد الفرم ليكون ناعم للغاية مفروم ومعصور من ماء البصل تمامًا.
  • تُصبع الكفتة بأسياخ خشبية بماء البصل.
  • تُنقع الأسياخ في الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى لا تتعرض للحرق.
  • تشكيل الكفتة بماء البصل تساعد على إعطاء نكهة حقيقية للطعم.
  • توابل هامة لعمل الكفتة مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات الخاصة بالشوي واضافة تفل البصل مع البقدونس قبل وضع اللحم المفروم.

نصائح لنجاح الكفتة المشوية

  • إضافة القليل من لب العيش الفينو مع الحليب وعصرهم وطحنهم مع اللحم المفروم حتى يعطى قوام متماسك مع الكفتة.
  • رشة صغيرة من البيكنج بودر على الكفتة تُساعد على رفع سمك الكفتة أثناء الشوي على أن تكون غير مكتومة وطرية وتتمتع بمذاق لذيذ مثل المحلات.
  • من أهم أسرار المحلات هو تتبيل الكفتة قبلها بيوم ونقع الأسياخ في الماء، لأن هذا يزيد من طعم ونكهة الكفتة بشكل ملحوظ.