التخطي إلى المحتوى

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الكبدة الاسكندراني المشطشطة في المنزل بمذاق رائع كالمطاعم تمامًا، حيث أنها من المأكولات الشعبية التي يعشقها الكبار والصغار نظرًا لمذاقها الجيد وسهولة تحضيرها، وهي من الوجبات السريعة التي يمكن إعدادها في أي وقت سواء في المناسبات أو الحفلات وأيضًا في السهرات واللانش بوكس للأبناء لأنها لا تأخذ أي وقت في الإعداد والتحضير.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

يمكن تحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وهي:

  • نصف كيلو من الكبدة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • معلقة من الطحين.
  • القليل من الكزبرة.
  • نصف معلقة من الكمون.
  • نصف معلقة من الشطة.
  • معلقة صغيرة من الخل.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • 2 من الفلفل الأخضر.
  • معلقتين من الزيت.

خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني

  • إحضار إناء ووضع الكبدة وفوقها الثوم والطحين للتخلص نهائيًا من رائحة الزفارة، ثم وضع الليمون والكمون والكزبرة والشطة.
  • تترك المكونات مع بعضها البعض في الخلطة لمدة ثلث ساعة على الأقل.
  • في إناء على النار يتم وضع الزيت ثم إضافة البصل المفروم وتركه لحين يذبل، ثم طشه بمعلقتين من الخل.
  • تُضاف الكبدة وتترك حتى يتغير لونها مع الاستمرار في قليها على الجانبين، ثم دمجها مع البصل في التقليب.
  • يُضاف الفلفل الأخضر وباقي البهارات الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون وبهارات الكبدة، ويترك الخليط إلى أن يذبل الفلفل ثم تطفئ النار.
  • تُقدم الكبدة سواء مع الخبز لعمل سندويتشات مع سلطة الطحينة والجرجير والمخلل أو بجانب الأرز أو المكرونة.